Комплексный инструмент для проверки соответствия санитарным правилам, организации гигиенических процедур, ведения необходимой документации и обеспечения безопасных условий для сотрудников и клиентов.
1. Документация и регистрация деятельности
[ ] Зарегистрировать уведомление о начале предпринимательской деятельности в Роспотребнадзоре.
[ ] Проверить наличие и актуальность санитарно-эпидемиологического заключения (при необходимости).
[ ] Утвердить программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил.
[ ] Сформировать и вести журналы: уборки помещений, дезинфекции, бракеража продукции.
[ ] Обеспечить наличие сертификатов соответствия на используемые дезинфицирующие и моющие средства.
2. Организация рабочих мест и помещений
[ ] Проверить соответствие площади помещений нормам на одного сотрудника/посетителя.
[ ] Убедиться в наличии достаточного освещения (натурального и искусственного) по нормам.
[ ] Организовать раздельное хранение чистого и грязного белья, инвентаря, продуктов.
[ ] Провести маркировку всех контейнеров для раздельного сбора отходов (А, Б, В, Г).
[ ] Обеспечить наличие достаточного количества умывочных раковин с горячей/холодной водой и дозаторами мыла.
3. Режимы уборки, дезинфекции и проветривания
[ ] Утвердить график ежедневной влажной уборки помещений с использованием дезсредств.
[ ] Провести генеральную уборку с дезинфекцией не реже 1 раза в квартал.
[ ] Обеспечить проветривание помещений в присутствии людей или дезинфекцию воздуха рециркуляторами.
[ ] Протестировать работоспособность вытяжной вентиляции и систем кондиционирования.
[ ] Вести учет расхода дезинфицирующих средств с остатками на конец отчетного периода.
4. Гигиена сотрудников и медицинский контроль
[ ] Провести медосмотры всех сотрудников, включая лабораторные анализы (медкнижки).
[ ] Обеспечить наличие медицинских книжек у всех работников на видном месте.
[ ] Организовать санитарно-бытовые помещения: раздевалки, душевые, туалеты.
[ ] Выдать спецодежду и спецобувь согласно утвержденным нормам выдачи.
[ ] Провести инструктаж по правилам личной гигиены и мытью рук перед работой.
5. Контроль сырья, продукции и готовой продукции
[ ] Вести журнал прихода сырья с проверкой сопроводительных документов и условий хранения.
[ ] Организовать бракераж поступающей продукции с фиксацией результатов в журнале.
[ ] Установить температурно-влажностный режим хранения в каждом помещении.
[ ] Провести визуальный и органолептический контроль готовой продукции перед отгрузкой.
[ ] Обеспечить маркировку продукции с указанием даты производства и срока годности.
6. Организация питания и питьевого режима
[ ] Установить питьевой режим: наличие кулеров с водой или питьевых фонтанчиков.
[ ] Организовать буфет или столовую с раздельным хранением продуктов и готовых блюд.
[ ] Провести лабораторный контроль проб готовой пищи (при наличии столовой).
[ ] Обеспечить наличие смывающих и дезинфицирующих средств в зонах приготовления пищи.
[ ] Вести учет температуры хранения скоропортящихся продуктов с термометрами.
Хотите создать собственный чек-лист и доверить его выполнение передовой модели ИИ для бизнеса? Попробуйте Komanda.ai
Перейдите этой по ссылке и наберите в текстовом поле следующие слова: "Сделай чек-лист для этого: (и далее просто впишите тему, для которой нужно сделать чек-лист)". Попробуйте прямо сейчас, не откладывая в долгий ящик.
Сделано с ❤️ в Komanda.ai